A busca pelo financiamento levou o CESA a criar um Programa de Sustentabilidade que abrange duas Unidades de Negócios: Órtese e Prótese e Panificação. Os objetivos são a comercialização de produtos para captação de recursos e reinvestimento no programa de atendimento, além da absorção de aprendizes egressos dos cursos de profissionalização.

Em 2006, o Centro de Panificação foi ampliado em 400m². A unidade também adquiriu novas máquinas e equipamentos, proporcionando maior organização do fluxo de produção. A média mensal de produção de pães (50g) é de 1,1 milhão de unidades.famílias.