O CESA é um centro de educação integral que funciona no mesmo lugar onde Irmã Dulce ergueu um antigo orfanato. As crianças e jovens atendidos passam o dia na unidade, onde assistem às aulas, participam de atividades de lazer, esporte e oficinas, fazem de duas a quatro refeições e têm acesso a tratamento médico e odontológico. Ao fim da tarde, todos voltam para as suas casas.
Não, o ensino do CESA segue os parâmetros curriculares de todas as escolas públicas, mas os valores de Irmã Dulce estão presentes e são referência desde o primeiro momento em que a criança é acolhida na unidade, assim como acontecia no antigo orfanato Santo Antônio. As Obras são pautadas pelos valores do humanismo, da ética e da caridade, que não comportam nenhum tipo de distinção.
O público atendido pelo CESA é formado por crianças e adolescentes oriundos de famílias carentes de Simões Filho, cidade a 20 km de Salvador que detém um dos maiores índices de desemprego da Bahia. Pesquisa sócio-econômica realizada pelo serviço social do CESA em 2005/2006 junto às famílias dos alunos revelou que 54% delas sobrevivem com renda per capita/ mês igual ou inferior a R$ 60, 00.
O CESA tem profissionais ligados à Secretaria de Educação do Estado (23 professores, diretora, vice-diretora, secretário, funcionário) e também pessoal contratado (6 professores, 6 instrutores, 2 supervisoras pedagógicas, coordenadora pedagógica, assistente social e 7 funcionários), além de mais dois instrutores disponibilizados pelo Instituto Mauá.
Diferentemente dos núcleos da área de saúde das Obras, o CESA não conta com recursos do SUS. A sustentabilidade do centro está diretamente ligada às atividades das unidades de Panificação e de Produção de Órteses e Próteses, que atendem a encomendas e geram parte da renda necessária à manutenção do atendimento e serviços. A outra parte é complementada por doações, convênios e parcerias.
Não. Todos os profissionais da Unidade Industrial de Panificação são trabalhadores contratados com carteira assinada. Mas o CESA mantém uma oficina para ensinar aos jovens a arte de fazer pães. Muitos se saem tão bem que, quando formados, acabam contratados pelo Centro de Panificação da casa.
Os produtos Dulce Natura estão à venda nos supermercados de Salvador, em lojas da Cesta do Povo, na sede das Obras Sociais Irmã Dulce (bairro de Roma) e no próprio CESA, em Simões Filho. Clientes corporativos podem obter informações sobre a oferta e compra de produtos pelos telefones (71) 3616-1274 e (71) 3616-1271.
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